Bake

• 2023-04-06
  蓝莓全麦Bagel

1. 100g 蓝莓捣碎
2. 混合全麦面粉150g，高筋面粉100g，盐3g，酵母粉2g，水95g，蓝莓泥100g
3. 揉至光滑面团，盖上碗放置15分钟
4. 分割成四份
5. 整形好的贝果密封发酵（冷藏放一晚就可以）
6. 1升水30g糖，大约不超过90°之后放bagel进去每面30秒捞出来
7. 200C°（约392F°）预热烤箱， 22分钟左右